設備 業務効率化の立役者？ ダムウェーターとは
レストランやカフェで、注文した料理が小型の昇降機に乗って運ばれてくるのを目にしたことはありませんか？ あれこそが「ダムウェーター」と呼ばれるもので、飲食店でよく見かける小型リフトです。
ダムウェーターは人を乗せるためのエレベーターとは異なり、料理や食器、食材などを運ぶために設計されています。上下階間をスムーズに行き来することで、お店全体の業務効率化に大きく貢献しています。
飲食店の厨房は、お客様に快適な空間を提供するため、お店の奥まった場所に設置されていることが多いです。そのため、注文を受けた料理を客席まで運ぶには、狭い通路を何度も往復しなければならず、時間と労力がかかります。
ダムウェーターがあれば、厨房で調理を終えた料理をスムーズに客席へ届けたり、食べ終わった食器を効率的に片付けたりすることができます。これにより、スタッフはお客様へのサービスに集中できるようになり、サービスの質向上にも繋がります。
また、重たい食器や食材を運ぶ際にも、ダムウェーターは大きな力を発揮します。スタッフの負担を軽減することで、労働環境の改善にも役立ちます。
このように、ダムウェーターは飲食店の円滑な運営を支える上で、欠かせない設備の一つと言えるでしょう。
